El método del plato y una ensalada de garbanzos

Los alimentos que comemos y el agua que bebemos son combustible para nuestro cuerpo.

Nuestros cuerpos necesitan una variedad de nutrientes para funcionar correctamente. La diversidad es clave cuando se trata de nutrición.

Los diferentes nutrientes juegan diferentes roles en nuestros cuerpos: algunos son elementos estructurales, algunos nos dan energía, algunos regulan nuestros procesos metabólicos y algunos son una combinación.

Comer una dieta variada aumenta nuestras posibilidades de adquirir todos nuestros macronutrientes y micronutrientes esenciales, promoviendo así una buena salud, reduciendo el riesgo de enfermedades, además de mantener nuestra dieta interesante con diferentes sabores y texturas.

Hay una manera fácil y práctica de asegurarnos de seguir una dieta diversificada. Este es el método del plato.

Según el método del plato, nuestras comidas deben seguir una proporción 2:1:1. Eso significa que la mitad del plato está lleno de vegetales y frutas sin almidón, una cuarta parte con una fuente de proteínas y la cuarta parte restante con alimentos ricos en carbohidratos. Estos son los 3 grupos principales en el plato.

Las grasas, los sustitutos lácteos de origen vegetal y los suplementos no se mencionan, pero son los 3 pilares que sustentan esta comida equilibrada.

Como ejemplo, mira las dos imágenes a continuación:

La recomendación general de la comunidad científica es seguir una dieta basada en plantas, es decir, enfatizar los cereales integrales, las verduras, los frutos secos, las semillas y las legumbres. Si come una amplia gama de estos alimentos, será menos probable que se pierda nutrientes importantes. No tiene que ser complicado. El método del plato funciona como una guía para ayudarte a componer tus comidas. No es una regla estricta.

Los alimentos que comes tienen un impacto en el medio ambiente.

Hoy en día, la gran mayoría de las calorías de la población mundial provienen únicamente de 6 cultivos. Esto no solo es perjudicial para nuestra salud, sino también para la salud del planeta.

Campo de trigo. Imagen cortesía de Antony Trivet de Pexels

Al igual que nuestros cuerpos, los ecosistemas necesitan una variedad de agentes para mantener en funcionamiento sus flujos naturales. Los monocultivos intensivos carecen, entre otras cosas, de la diversidad que permite que ese sistema funcione sin problemas: bacterias y hongos del suelo, polinizadores, insectos, especies de control de plagas. Todos tienen un papel crucial que desempeñar.

Tener un sistema alimentario biodiverso significa disfrutar de multitud de alimentos, lo que permite disfrutar de una dieta saludable.

Estoy feliz de compartir con ustedes una maravillosa receta de ensalada que descubrí recientemente. Es increíblemente simple de preparar. Puede combinarlo con otros ingredientes según el método del plato discutido anteriormente.

Ensalada De Garbanzos Y Pepinillos

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos
• 2/3 taza de pepinillos
• 1/2 red bell pepper
• 1/2 red onion
• 1/3 taza de cilantro/perejil
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de vinagre (puedes usar el jugo de pepinillos)
• 1/2 cucharada de jugo de limón

Instructiones:

• Finely chop the pickles, red bell pepper, red onion, and cilantro.
• En un tazón, triture los garbanzos con un tenedor.
• Mezclar todo junto y agregar los condimentos.
• Ajusta la sazón a tu gusto.

Espero que puedas probar esta receta. Si es así, ¡comparte tus pensamientos con nosotros! Háblanos también sobre el método del plato. ¿Qué piensa usted acerca de esta idea?

¡Gracias por estar aquí!

Descargue su tarjeta de receta imprimible aquí:
Alimento para el pensamiento: Ensalada de garbanzos y pepinillos

Lechuga y espinacas, arroz con pimientos, ensalada de garbanzos y pepinillos, tomates cherry y tofu