Hallo!

Diesen Monat kehren wir zu einer Nachbereitung unseres letzten Artikels zurück.

Im August haben wir ein wichtiges – und aktuelles – Thema vorgestellt: Lebensmittelverschwendung.

Wir haben uns auch eine gute Idee angesehen, die Ihnen helfen soll, Lebensmittelverschwendung in Ihrem Haushalt zu bekämpfen.

Das heißt, die Verwendung von Bananen, die als „alt“ oder „zu reif“ angesehen werden könnten, in Bananen-Zimt-Eiscreme!

Dieses gesunde Eisrezept hat mich inspiriert, also habe ich den Geschmack auf – natürlich – Schokolade geändert! Meine kleine Vorschau in den August-Artikel kam gut an, also hier sind wir.

Folgen Sie mir durch diesen Artikel. Wenn Sie verzweifelt sind, haben Sie die Erlaubnis, zum Dessert zu springen!

Über Lebensmittelverschwendung gibt es so viel zu sagen und zu lernen! Deshalb widme ich den Blog-Artikel dieses Monats einem etwas tiefgreifenderem Thema.

Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist eine Priorität, wenn wir zu einem nachhaltigeren Lebensmittelproduktionssystem übergehen wollen. Wir können so weit gehen zu sagen, dass die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung eines der wichtigsten Instrumente im Kampf gegen den Klimawandel ist.

Laut WRI gehen bis zu 40 % aller produzierten Lebensmittel entweder verloren oder werden verschwendet, während 1 von 10 Menschen immer noch unterernährt ist. Das bedeutet:

• Verlust von ¼ des Süßwassers der Welt für die Landwirtschaft.
• Emittieren 8-10 % der globalen Treibhausgase (und tragen somit zum Klimawandel bei).
• Verbrauch einer Landfläche von der Größe Chinas.
• 1 Billion Dollar an wirtschaftlichen Verlusten.

Die Ziele für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen beinhalten das Ziel (12.3), Lebensmittelverluste und -verschwendung bis 2030 weltweit zu halbieren. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass Lebensmittel Menschen ernähren und nicht auf Mülldeponien landen, um unsere Klima- und Umweltziele zu erreichen.

Obwohl es wichtig ist, alle zu mobilisieren, ist es wichtig zu verstehen, dass viele der Veränderungen, die wir brauchen, strukturell sind und ein Eingreifen der Regierung erfordern.

Ein gutes Beispiel sind die Standards, die (zum Beispiel) in den meisten europäischen Ländern und den Vereinigten Staaten von Amerika auferlegt werden. Strenge Regeln in Bezug auf Form und Größe von Gemüse führen dazu, dass unglaubliche Mengen an Lebensmitteln verschwendet werden, entweder weil sie nicht auf Einzelhandelsebene verkauft werden oder weil sie den Hof nie verlassen.

Ein weiteres Beispiel ist das Verfallsdatum, das für den Verbraucher transparent sein sollte. Das Verständnis von Etiketten wie „Verwenden bis“ und „Best if used by/before“ kann einen großen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen im Haushalt leisten.

Verwenden bis

Dieses Datum ist das empfohlene Datum für die Verwendung des Produkts aus Sicht der Lebensmittelsicherheit. Dies gilt normalerweise für Lebensmittelarten wie Fleisch, Fisch und Milchprodukte.

Am besten, wenn verwendet von/vorher

Dieses Datum ist eher ein Indiz für Qualität als für Sicherheit. Das Datum spiegelt wider, wie lange der Hersteller glaubt, dass sein Produkt von bester Qualität sein wird. Man kann es auch nach dem angegebenen Datum sicher konsumieren.

Die Quintessenz ist, Ihre Sinne zu benutzen. Schau dir dein Essen an und rieche daran! Sie werden höchstwahrscheinlich feststellen können, ob ein Verbrauchsdatum überschritten ist.

Jetzt unser Nachtisch!

Schokoladen- und Bananeneis!

Wir verwenden wieder einmal überreife Bananen. Auf diese Weise nutzen wir ihre ganze Süße und vermeiden unnötige Lebensmittelverschwendung.

ZUTATEN:

• 2 überreife Bananen
• ¾ Tasse (180 ml) + 2 EL Pflanzenmilch
• 2 EL Kakaopulver
• ¾ Tasse (100 g) geschmolzene Schokolade
• ½ TL Vanilleextrakt (optional)

WIE:

• Schneide deine überreifen Bananen in Scheiben; friere sie ein.
• Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
• Alle Zutaten (abzüglich der 2 EL Pflanzenmilch) in einen Mixer geben; mixen, bis es glatt ist.
• Dieser zusätzliche Schritt ist wichtig: Geben Sie die Mischung in eine Eiswürfelschale; friere es ein.
• Sobald Ihre Schokoladenwürfel gefroren sind, geben Sie sie in den Mixer zurück; fügen Sie 2 EL Pflanzenmilch hinzu; mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Das ist das Ergebnis. Es ist so gut!

Es ist jeden Monat eine Freude, bei Ihnen zu sein. Danke, dass Sie Seite an Seite mit mir lernen.

Bis zum nächsten Mal!

Lade Dir hier Deine Rezeptkarte zum Ausdrucken herunter:
Denkanstoß: Bananen- und Schokoladeneis