Eine plan(e)t-basierte Ernährung

Sehen wir uns an, warum es diesen Blog gibt.

Ein Teil der Mission der Global Tree Initiative (GTI) ist es, das Bewusstsein dafür zu schärfen, wie das Handeln einer Person globale Auswirkungen haben kann.

Pflanzen Sie IHREN Baum. Lass UNSEREN Wald wachsen. Rette IHRE Zukunft, die Zukunft unserer Kinder und deren, die noch kommen werden. Vielleicht ist das eine vereinfachte Lösung. Nichtsdestotrotz unterstreicht es die Vorstellung, dass wir mehr erreichen können, wenn wir einzeln, aber gemeinsam arbeiten.

Mit Food for Thought zeigen wir, dass auch unsere Ernährung einen Unterschied machen kann.

Ein Viertel aller globalen Treibhausgasemissionen stammen aus Lebensmitteln. Das ist der Einfluss dessen, was es braucht, um die Lebensmittel auf Ihrem Teller anzubauen, herzustellen, zu verpacken und zu transportieren. Allein das Verstehen dieser beiden einfachen Sätze lässt uns verantwortungsbewusster denken und fundiertere Entscheidungen treffen.

Wie können wir also mit unserer Lebensmittelauswahl den Klimawandel bekämpfen?

Wir können auf eine klimafreundliche Ernährung umstellen!

Hier sind sechs spezifische Möglichkeiten, wie wir den CO2-Fußabdruck unserer Ernährung reduzieren können:

• Essen Sie mehr Pflanzen.
• Kaufen Sie mehr Bohnen.
• Reduzieren Sie Lebensmittelabfälle.
• Wählen Sie regionale und saisonale Produkte.
• Achten Sie auf die Kohlenstoffkennzeichnung.
• Sag NEIN zu Plastiktüten!

Besuchen Sie unseren Food for Thought-Blog, um mehr zu erfahren!

Hier ist ein einfaches, sättigendes und leckeres Bohnenrezept:

Rote Linsen Koftas – eine Delikatesse aus dem Nahen Osten

Zutaten:

• 1 Tasse (170 g) rote Linsen
• 1 1/4 Tassen (300 ml) Gemüsebrühe*
• 1/2 Tasse (50 g) Haferflocken
• 1/2 Tasse (30 g) frische Petersilie
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Chiliflocken
• 2 EL Ketchup

*Du kannst stattdessen Leitungswasser verwenden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Methode:

1. Die roten Linsen mit der Gemüsebrühe kochen. Bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie sie dann zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze sprudeln oder bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Abkühlung zulassen.
2. Petersilie, Zwiebel und Knoblauch hacken.
3. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein großes Backblech mit einer wiederverwendbaren Folie (oder Pergamentpapier) auslegen.
4. In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut mischen, bis alles vermischt ist.
5. Für die Köfte die Masse zu runden Bratlingen formen und auf das Backblech legen. 20-25 Minuten backen (die Köfte werden nach dem Abkühlen hart, also keine Sorge, wenn sie nach 20 Minuten zu weich sind).

Diese kleinen Patties sind nahrhaft und sättigend. Diese kleinen Patties sind nahrhaft und sättigend. Oder du kannst sie in eine Schüssel Hummus dippen – das war das allererste Rezept, das wir in unserem Food 4 Thought-Blog geteilt haben!

Wir freuen uns sehr, diese Zeit mit Ihnen zu teilen und gemeinsam zu lernen. Bis zum nächsten Mal! Bitte hinterlassen Sie uns Kommentare und teilen Sie Ihre Ideen und Rezepte.

Lade Dir hier Deine Rezeptkarte zum Ausdrucken herunter:
Denkanstoß: Koftas aus roten Linsen

*Erfahren Sie hier mehr.