Matière à réflexion, janvier 2022

Jan 27, 2022

Salut !

Nous sommes (déjà) en 2022 ! Comment cela a-t-il pu arriver si vite ?
Nouvelle année, nouveaux départs. Pas vrai ?

C’est le moment où nous faisons à nouveau une promesse de poursuivre les bonnes pratiques ou de faire quelque chose de différent dans la nouvelle année. Pour réussir nos résolutions, nous devons nous rappeler de les rendre claires et réalisables. Il est utile de les diviser en petits objectifs réalistes qui nous aideront à atteindre le grand objectif.

Ce qui se passe dans votre cuisine est une procuration fantastique de votre vie. Prenez le temps d’analyser vos habitudes culinaires et alimentaires. Elles vous diront beaucoup de choses si vous êtes prêt à les écouter.

J’ai de la chance, à plus d’un titre… D’abord, j’ai de la chance d’aimer passer du temps dans la cuisine.

Regardons les choses en face. Manger est un besoin de base. Par conséquent, cuisiner et préparer ce que nous allons manger devrait être un élément clé de notre vie.

De nos jours, cependant, de nombreuses personnes renoncent à la responsabilité de préparer leurs repas. Notre relation avec la nourriture ne se limite pas à ce qui se trouve dans notre assiette. Penser à notre repas, le planifier, acheter les ingrédients nécessaires, les préparer, les cuire, attendre qu’ils cuisent… tout cela fait partie de notre relation avec la nourriture.

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui dépeint parfaitement cette réalité. Ce n’est ni plus ni moins que du pain ! !!

Pour moi, faire du pain est thérapeutique. Je n’achète presque jamais de pain, car j’aime vraiment le processus par lequel une simple farine, de l’eau, de la levure et du sel deviennent une belle miche de pain que je peux savourer et offrir aux autres.

La fabrication du pain pourrait faire l’objet d’un blog à part entière. Pourtant, il s’agit d’une recette simple pour commencer. Elle nécessitera peu de temps de travail effectif couplé à quelques moments Cette attente nous permet d’apprécier notre relation avec ce que nous sommes sur le point de manger.

Alors, mettons-nous au four !

Ingrédients :

  • 320g d’eau à température ambiante
  • 12g fresh yeas12g de levure fraîche
  • 500g farine blanche
  • 8g sel

Instructions:

Mélange :

  • Dans un grand saladier, commencez par mélanger l’eau avec la levure jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
  • Ajoutez la farine et le sel.
  • Mélangez avec un racloir à pâte ou une cuillère en bois, jusqu’à ce que tout soit combiné.
  • Transférer sur une surface propre.
  • Pétrissez pendant 8 minutes sans ajouter de farine supplémentaire.
  • Après huit minutes, faites une boule.
  • Remettez la boule dans le bol.
  • Saupoudrer d’un peu de farine.
  • Couvrez avec un torchon pour le premier repos d’une heure (cela peut prendre plus ou moins de temps en fonction de la température de votre cuisine. La mienne est à environ 21ºC).

Pré-former :

  • Saupoudrez la surface de votre pâte.
  • Transférez-le, côté collant vers le haut, sur une surface légèrement saupoudrée.
  • Aplatissez délicatement la pâte.
  • Pliez-le jusqu’à ce que vous obteniez une belle balle rebondissante.
  • Couvrez-la à nouveau avec un torchon.
  • Attendez 15 minutes.

Formez :

  • Répétez les étapes précédentes. Vous obtiendrez une pâte solide avec une peau élastique sur le dessus !
  • Placez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Donnez-lui un repos final d’une heure.

Cuisson au four :

  • Préchauffez votre four à 200ºC (392ºF)
  • Faites bouillir de l’eau.
  • Placez délicatement votre pâte dans le four.
  • Versez l’eau bouillante dans un plateau sous le pain.
  • Faites cuire au four pendant 30 minutes. (Surveillez le four si c’est la première fois que vous le faites cuire. Les différents fours se comportent très différemment).
  • Une fois la cuisson terminée, retirez le pain du four.
  • Laissez-le refroidir pendant quelques minutes.

Il y a quelque chose de magique dans la cuisine et surtout dans la fabrication du pain. Plus vous le faites, plus vous en apprenez, plus vous le comprenez, plus vous vous l’appropriez.
J’espère que vous pourrez vous offrir du temps au cours de l’année à venir. J’espère que vous pourrez construire une relation impressionnante avec ce que vous mangez.

Bonne année 2022 à tous. Comme d’habitude, merci d’être là !

Téléchargez votre carte de recette imprimable ici :
Matière à réflexion : pain de blé simple

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