A whisper from the woods

Nourriture pour la Pensée, avril 2023

Apr 23, 2023

Salut à tous,

Bienvenue (de nouveau) sur le blog Nourriture pour la Pensée !

Récemment, j’ai été invitée à réfléchir sur l’eau et son importance. Cela peut sembler banal, mais cette ressource n’est pas aussi abondante ou renouvelable que nous le pensons souvent.

Bien que 71 % de notre planète soit recouverte d’eau, seulement 3 % de l’eau disponible est de l’eau douce.

Comme pour toute autre ressource, nous devons utiliser l’eau avec modération, de manière à répondre à nos besoins tout en veillant à ce que les générations futures puissent répondre aux leurs.

En réalité, la majeure partie de l’eau que nous utilisons n’est pas consommée directement. Il ne s’agit pas de l’eau que nous buvons ou de l’eau que nous utilisons pour nous doucher. Par exemple, 70 % de tous les prélèvements d’eau douce sont utilisés par le secteur agricole.

Tout ce que nous mangeons a une empreinte hydrique, c’est indéniable. Mais, bien sûr, nous pouvons apprendre quels produits sont les plus gourmands en eau et agir en conséquence.

Parallèlement à l’article « Nourriture pour la Pensée » de ce mois-ci, un autre article a été publié sur la page Éducation. Cet article approfondit la question de la répartition de l’eau dans le monde, du concept d’empreinte hydrique et de la manière dont nous pouvons la réduire.

La recette d’aujourd’hui nous invite à faire un usage plus efficace de l’eau dans nos cuisines, depuis la sélection des ingrédients jusqu’à l’économie de l’eau de cuisson.

Salade au pesto vert

Cette recette prend environ 15 minutes à préparer (si vous la mangez tiède) et sert pour 2 à 3 personnes.

Ingrédients de base :
  • 80g (moins de ½ tasse) de lentilles vertes
  • 50g (⅓ tasse) de sarrasin
  • 50g d’épinards
Ingrédients du pesto :
  • 150g de tofu
  • 30 g de basilic
  • 100 g d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de graines de tournesol grillées
Instructions :
  • Faire tremper les lentilles pendant une nuit. Vous pouvez choisir de faire tremper le sarrasin également, mais ce n’est pas obligatoire (je l’ai fait tremper environ 1 heure, ce qui correspondait parfaitement aux temps de cuisson).
  • Dans une casserole, faire cuire le sarrasin égoutté et les lentilles vertes*.
  • Pendant que cela cuit, vous pouvez ajouter les ingrédients du pesto (à l’exception du tofu) dans un robot de cuisine et les mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Émiettez également le tofu. Bien mélanger le tout (avec une cuillère ou une fourchette, ne pas mixer à ce stade).
  • Une fois que le sarrasin et les lentilles vertes sont cuits (environ 5 minutes), retirez-les du feu et ajoutez les épinards.** Laissez-les s’assouplir dans le reste de la chaleur.** Mélangez bien le tout (avec une cuillère ou une fourchette, ne pas mixer à ce stade).
  • Une fois qu’il est refroidi à votre goût, incorporez la sauce pesto.
  • Vous pouvez garnir de quelques graines de citrouille grillées et déguster !

*Lorsque vous faites tremper des légumes secs, veillez à jeter l’eau. Les légumineuses, en particulier les haricots, contiennent des antinutriments qui s’infiltrent dans l’eau pendant le trempage (pour en savoir plus, cliquez ici).

**Vous pouvez économiser cette eau. Si vous utilisez trop d’eau, conservez-la dans un récipient. Vous pouvez la cuisiner ou même la boire !

* * *

J’aimerais que vous me donniez votre avis maintenant. Avez-vous déjà réfléchi à votre empreinte hydrique ? Et que faites-vous pour la gérer ?

Utilisez la section des commentaires ci-dessous pour partager vos réflexions.

Merci beaucoup d’être ici et d’avoir partagé votre temps précieux avec nous.

Si vous souhaitez en savoir plus, consultez notre page Éducation.

À la prochaine fois !

* * *

Mettez-nous sur les médias sociaux pour que nous puissions célébrer ensemble votre cuisine !

Global Tree Initiative | @globaltreeinitiative
Kind Dish | @kind.dish

 

Please share this. Thank you!

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Other blog posts

Food for Thought, June 2024

As with all the other nutrients, it is important to eat enough protein. Over recent decades, however, a narrative proclaiming animal-based products as the only reliable source of protein took root.

Community Blog, May 2024

In this month’s Community Blog, Jussa tells us about his recent trip to Nairobi, Kenya, where he met other young and active environmentalists from several African countries.

Ask me almost anything, May 2024

As tree planters, we take for granted the collection of rainwater to irrigate our plants.  Whether we live in an urban or rural setting, rainwater harvesting is a relatively cheap and effective way to sustain the water needs of ourselves, our plants and our animals.

Traveling with Trees, May 2024

Today I am sharing about a special tree, the Weeping Bottlebrush. This particular tree lives in Sebastian, Florida in the United States. It is a haven for all kinds of creatures such as birds, squirrels, lizards, lichen, and bugs too!

Food for Thought, May 2024

Food defines us – what we eat, how we eat it, how many times a day we do so! Our diets and the way they evolved have deep historical, cultural, and even religious roots, making this a sensitive topic for many and a complicated target for change.

As within so without

We are well aware of the massive positive impact that planting trees has both on our environment and our physical well-being. So, I’d like to talk about less commonly explored side effects – the impact of planting trees on our mind, our mental health, and even on our perception of reality. 

Food For Thought, April 2024

According to a WWF report, Bending the Curve, our diets are the leading cause of death all over the world. Unbalanced diets and lifestyles are responsible for the rising numbers of obesity, diabetes, and heart diseases.

Community Blog, March 2024

For this year’s theme, International Day of Zero Waste highlights the importance of supporting waste management worldwide and promoting sustainable consumption and production patterns.

Ask me almost anything, March 2024

Wetlands are saturated with water, either permanently or seasonally. This saturation creates an environment with unique soil conditions and functions, which shape the adaptations of the plants that call wetlands “home”.

Traveling with Trees, March 2024

Jennifer is now back on a bi-monthly basis to tell us about her experience in Nature and with trees. Join us in welcoming and thanking Jennifer and her new column Traveling with Trees.

Subscribe To Our Newsletter

Join our newsletter. Stay tuned to all our news. There is more to come.

You have Successfully Subscribed!