Un régime à base de plan(e)t
Parlons d’abord de la raison d’être de ce blog.
Une partie de la mission de la Global Tree Initiative (GTI) consiste à faire prendre conscience que les actions d’une personne peuvent avoir un impact mondial.
Plantez VOTRE arbre. Faire pousser NOTRE forêt. Sauvons LEUR avenir, l’avenir de nos enfants et des leurs à venir C’est peut-être une solution simpliste. Néanmoins, il met en évidence la notion selon laquelle nous pouvons faire plus en travaillant individuellement mais ensemble.
Avec Nourriture pour la Pensée, nous montrons que, de même, ce que nous mangeons peut faire la différence.
Un quart des émissions mondiales de gaz à effet de serre provient de l’alimentation. C’est l’impact de ce qu’il faut pour cultiver, fabriquer, emballer et transporter les aliments qui se trouvent dans votre assiette. Le simple fait de comprendre ces deux phrases simples nous incite à penser de manière plus responsable et à vouloir faire des choix plus éclairés.
Alors comment pouvons-nous lutter contre le changement climatique avec nos choix alimentaires ?
Nous pouvons passer à une alimentation respectueuse du climat !
Voici six moyens spécifiques de réduire l’empreinte carbone de ce que nous mangeons :
- Mangez plus de plantes.
- Achetez plus de haricots.
- Réduisez les déchets alimentaires.
- Choisissez des produits locaux et de saison.
- Regardez l’étiquetage carbone.
- Dites NON aux sacs en plastique !
Restez à l’écoute de notre blogue Nourriture pour la Pensée pour en savoir plus !
Pour l’instant, voici une recette de haricots simple, rassasiante et savoureuse :
Koftes aux lentilles rouges – un délice du Moyen-Orient
Ingrédients :
- 1 tasse (170g) de lentilles rouges
- 1 1/4 de tasse (300ml) de bouillon de légumes*
- 1/2 tasse (50g) de flocons d’avoine
- 1/2 tasse (30g) de persil frais
- 1/2 oignon, finement haché
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de flocons de chili
- 2 cuillère à soupe ketchup
*Vous pouvez utiliser de l’eau du robinet à la place. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Méthode :
- Faites cuire les lentilles rouges avec le bouillon de légumes. Portez-les à ébullition, puis réduisez à frémissement et laissez-les bouillir à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé. Laisser refroidir.
- Hachez le persil, l’oignon et l’ail.
- Préchauffez le four à 200°C (392ºF) et tapissez une grande plaque à pâtisserie d’un revêtement réutilisable (ou de papier sulfurisé).
- Dans un grand bol, ajoutez les lentilles refroidies et le reste des ingrédients. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Pour créer les koftes, façonnez le mélange en galettes rondes et mettez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes (les koftes vont durcir une fois refroidis, ne vous inquiétez pas s’ils sont trop mous après 20 minutes).
Ces petites galettes sont nourrissantes et rassasiantes. Vous pouvez les déguster avec une salade copieuse, arrosée de jus de citron. Ou encore, vous pouvez les tremper dans un bol de houmous– c’est la toute première recette que nous avons partagée sur notre blog Food 4 Thought !
Nous sommes si heureux de partager ce temps avec vous, en apprenant ensemble. À la prochaine fois ! N’hésitez pas à nous laisser des commentaires et à partager vos idées et vos recettes.
Téléchargez votre carte de recette imprimable ici :
Nourriture pour la pensée : Koftes aux lentilles rouges
*Pour en savoir plus, cliquez ici.
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