Crème de champignons et de noix de cajou

Bonjour !

Dans les articles précédents, nous avons exploré l’importance d’une alimentation diversifiée pour notre santé et celle de la planète. Nous avons également abordé la façon dont les différents ingrédients ont un impact sur le monde de diverses manières.

Maintenant, soyons pratiques. Comment faire de la cuisine une activité nourrissante mais réalisable ?

La préparation des repas en advance peut être d’une grande aide. Cela peut être aussi simple que de préparer un plat en plus grande quantité et de le déguster dans différentes combinaisons tout au long de la semaine.

La recette d’aujourd’hui est crémeuse et réconfortante. Ses ingrédients clés sont les champignons et les noix de cajou. Il est riche en macro et micronutriments importants grâce aux oignons, aux champignons et aux noix de cajou, et il est vraiment savoureux !

Traditionnellement, vous pouvez le servir avec des pâtes, mais n’hésitez pas à explorer. Accompagnez-le de riz ou de légumes comme le brocoli, le chou-fleur, les poivrons, etc.

INGREDIENTS

Pour la sauce :

• 100g (1 tasse) de noix de cajou, trempées toute la nuit
• 300 g d’eau * (1,5 tasse)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
• ¼ cuillère à café de noix de muscade
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• ½ c. à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à soupe de sauce soja

* Vous pouvez utiliser l’eau du robinet, le bouillon de légumes ou l’eau utilisée pour la cuisson des pâtes.

Pour le sauté :

• 1/2 cuillère à soupe d’huile (facultatif)
• 400 g (6 tasses) de champignons shitake, coupés en lamelles **.
• 225 g (2 tasses) d’oignon, haché
• 60g (¼ tasse) de vin blanc (l’eau ou le bouillon de légumes conviennent également)

** Vous pouvez utiliser n’importe quels champignons. Les champignons shitake conviennent particulièrement bien à cette recette.

INSTRUCTIONS

• Commencez par faire sauter l’oignon. Une fois qu’il est doré, ajoutez les champignons. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent mous.
• Ajouter le vin pour déglacer la poêle.
• Pendant que le sauté cuit, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur.
• Ajoutez la sauce à la poêle ; laissez-la épaissir pendant 2 à 3 minutes.

Le tout est prêt à être dégusté comme ça. Ou verser sur des pâtes cuites pour un plat crémeux et réconfortant à savourer seul ou avec des amis.

Cette recette donne 3 à 4 portions, ce qui est parfait si vous voulez préparer des repas ou cuisiner pour un petit groupe.

J’espère que vous aurez l’occasion d’essayer ce plat. Il est incroyable. Si vous le pensez aussi, partagez vos pensées dans la section des commentaires.

Comme toujours, merci d’être là ! Merci de partager votre temps et votre énergie !

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Food for thought: Mushroom & cashew cream