Bonjour !

Ce mois-ci, nous revenons pour un suivi de notre dernier article.

En août, nous avons présenté un sujet important – et d’actualité : le gaspillage alimentaire.

Nous avons également évoqué une idée géniale pour vous aider à lutter contre le gaspillage alimentaire dans votre foyer.

Il s’agit d’utiliser ce que l’on pourrait considérer comme des bananes « vieilles » ou « trop mûres » dans une crème glacée à la banane et à la cannelle !

Cette recette de crème glacée saine m’a inspirée, alors j’ai changé le goût pour – bien sûr – du chocolat ! Mon petit aperçu dans l’article du mois d’août a été bien accueilli, alors nous y voilà.

Suivez-moi dans cet article. Si vous êtes désespéré, vous avez la permission de passer directement au dessert !

Il y a tant à dire et à apprendre sur le gaspillage alimentaire ! C’est pourquoi je consacre l’article du blog de ce mois-ci à un éclairage un peu plus approfondi.

La réduction du gaspillage alimentaire est une priorité si nous voulons évoluer vers un système de production alimentaire plus durable. Nous pouvons aller jusqu’à dire que la réduction du gaspillage alimentaire est l’un des outils les plus importants dont nous disposons pour lutter contre le changement climatique.

Selon le WRI, jusqu’à 40 % de la nourriture produite est perdue ou gaspillée, alors qu’une personne sur dix est toujours sous-alimentée. Cela signifie que

• Perdre ¼ de l’eau douce de la planète pour l’agriculture.
• Emettre 8 à 10% des gaz à effet de serre mondiaux (et donc contribuer au changement climatique).
• Utilisant une superficie terrestre de la taille de la Chine.
• Causant 1 000 milliards de dollars de pertes économiques.

Les objectifs de développement durable des Nations Unies incluent une cible (12.3) visant à réduire de moitié les pertes et le gaspillage alimentaires dans le monde d’ici 2030. Cela est important pour s’assurer que la nourriture nourrit les gens – et non les décharges – ainsi que pour atteindre nos objectifs climatiques et environnementaux.

Bien qu’il soit essentiel de mobiliser tout le monde, il est important de comprendre qu’une grande partie du changement dont nous avons besoin est structurelle et nécessite une intervention gouvernementale.

Les normes imposées (par exemple) dans la plupart des pays européens et aux États-Unis d’Amérique en sont un bon exemple. Des règles strictes concernant la forme et la taille des légumes entraînent un gaspillage incroyable de nourriture, soit parce qu’elles ne sont pas vendues au détail, soit parce qu’elles ne quittent jamais la ferme.

Un autre exemple est la date d’expiration, qui doit être transparente pour le consommateur. Comprendre les étiquettes telles que « À utiliser avant » et « Meilleur si utilisé avant/le » peut grandement contribuer à réduire le gaspillage alimentaire domestique.

A utiliser avant

Cette date est la date recommandée pour l’utilisation du produit du point de vue de la sécurité alimentaire. Cela s’applique généralement à des types d’aliments tels que la viande, le poisson et les produits laitiers.

À consommer de préférence avant/le

Cette date est plus un gage de qualité que de sécurité. La date reflète la durée pendant laquelle le fabricant estime que son produit sera à sa meilleure qualité. On peut en toute sécurité le consommer après la date indiquée.

L’essentiel est d’utiliser vos sens. Regardez vos aliments et sentez-les ! Vous serez probablement capable de discerner s’il a dépassé sa date de consommation.

Et maintenant, notre dessert !

Crème glacée au chocolat et à la banane !

Encore une fois, nous utilisons des bananes trop mûres. Ainsi, nous utilisons toute leur douceur tout en évitant les déchets alimentaires inutiles.

INGRÉDIENTS :

• 2 bananes trop mûres
• ¾ tasse (180 ml) + 2 cuillères à soupe de lait végétal
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
• ¾ de tasse (100g) de chocolat fondu
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

COMMENT :

• Coupez vos bananes trop mûres en tranches ; congelez-les.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
• Mettez tous les ingrédients (sauf les 2 cuillères à soupe de lait végétal) dans un mixeur ; mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Cette étape supplémentaire est importante : mettez le mélange dans un bac à glaçons ; congelez-le.
• Une fois que vos cubes de chocolat sont congelés, remettez-les dans le mixeur ; ajoutez 2 cuillères à soupe de lait végétal ; mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Voici le résultat. C’est tellement bon !

C’est un plaisir de vous rejoindre chaque mois. Merci d’apprendre à mes côtés.

Jusqu’à la prochaine fois !

Téléchargez votre carte de recette imprimable ici :
Nourriture pour la pensée : Crème glacée à la banane et au chocolat