A whisper from the woods

Nourriture pour la pensée, septembre 2022

Sep 9, 2022

Bonjour !

Ce mois-ci, nous revenons pour un suivi de notre dernier article.

En août, nous avons présenté un sujet important – et d’actualité : le gaspillage alimentaire.

Nous avons également évoqué une idée géniale pour vous aider à lutter contre le gaspillage alimentaire dans votre foyer.

Il s’agit d’utiliser ce que l’on pourrait considérer comme des bananes « vieilles » ou « trop mûres » dans une crème glacée à la banane et à la cannelle !

Cette recette de crème glacée saine m’a inspirée, alors j’ai changé le goût pour – bien sûr – du chocolat ! Mon petit aperçu dans l’article du mois d’août a été bien accueilli, alors nous y voilà.

Suivez-moi dans cet article. Si vous êtes désespéré, vous avez la permission de passer directement au dessert !

Il y a tant à dire et à apprendre sur le gaspillage alimentaire ! C’est pourquoi je consacre l’article du blog de ce mois-ci à un éclairage un peu plus approfondi.

La réduction du gaspillage alimentaire est une priorité si nous voulons évoluer vers un système de production alimentaire plus durable. Nous pouvons aller jusqu’à dire que la réduction du gaspillage alimentaire est l’un des outils les plus importants dont nous disposons pour lutter contre le changement climatique.

Selon le WRI, jusqu’à 40 % de la nourriture produite est perdue ou gaspillée, alors qu’une personne sur dix est toujours sous-alimentée. Cela signifie que

  • Perdre ¼ de l’eau douce de la planète pour l’agriculture.
  • Emettre 8 à 10% des gaz à effet de serre mondiaux (et donc contribuer au changement climatique).
  • Utilisant une superficie terrestre de la taille de la Chine.
  • Causant 1 000 milliards de dollars de pertes économiques.

Les objectifs de développement durable des Nations Unies incluent une cible (12.3) visant à réduire de moitié les pertes et le gaspillage alimentaires dans le monde d’ici 2030. Cela est important pour s’assurer que la nourriture nourrit les gens – et non les décharges – ainsi que pour atteindre nos objectifs climatiques et environnementaux.

Bien qu’il soit essentiel de mobiliser tout le monde, il est important de comprendre qu’une grande partie du changement dont nous avons besoin est structurelle et nécessite une intervention gouvernementale.

Les normes imposées (par exemple) dans la plupart des pays européens et aux États-Unis d’Amérique en sont un bon exemple. Des règles strictes concernant la forme et la taille des légumes entraînent un gaspillage incroyable de nourriture, soit parce qu’elles ne sont pas vendues au détail, soit parce qu’elles ne quittent jamais la ferme.

Un autre exemple est la date d’expiration, qui doit être transparente pour le consommateur. Comprendre les étiquettes telles que « À utiliser avant » et « Meilleur si utilisé avant/le » peut grandement contribuer à réduire le gaspillage alimentaire domestique.

A utiliser avant

Cette date est la date recommandée pour l’utilisation du produit du point de vue de la sécurité alimentaire. Cela s’applique généralement à des types d’aliments tels que la viande, le poisson et les produits laitiers.

À consommer de préférence avant/le

Cette date est plus un gage de qualité que de sécurité. La date reflète la durée pendant laquelle le fabricant estime que son produit sera à sa meilleure qualité. On peut en toute sécurité le consommer après la date indiquée.

L’essentiel est d’utiliser vos sens. Regardez vos aliments et sentez-les ! Vous serez probablement capable de discerner s’il a dépassé sa date de consommation.

Et maintenant, notre dessert !

Crème glacée au chocolat et à la banane !

Encore une fois, nous utilisons des bananes trop mûres. Ainsi, nous utilisons toute leur douceur tout en évitant les déchets alimentaires inutiles.

INGRÉDIENTS :

  • 2 bananes trop mûres
  • ¾ tasse (180 ml) + 2 cuillères à soupe de lait végétal
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • ¾ de tasse (100g) de chocolat fondu
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

COMMENT :

  • Coupez vos bananes trop mûres en tranches ; congelez-les.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  • Mettez tous les ingrédients (sauf les 2 cuillères à soupe de lait végétal) dans un mixeur ; mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Cette étape supplémentaire est importante : mettez le mélange dans un bac à glaçons ; congelez-le.
  • Une fois que vos cubes de chocolat sont congelés, remettez-les dans le mixeur ; ajoutez 2 cuillères à soupe de lait végétal ; mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Voici le résultat. C’est tellement bon !

 

C’est un plaisir de vous rejoindre chaque mois. Merci d’apprendre à mes côtés.

Jusqu’à la prochaine fois !

Téléchargez votre carte de recette imprimable ici :
Nourriture pour la pensée : Crème glacée à la banane et au chocolat

Please share this. Thank you!

0 Comments

Submit a Comment

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Other blog posts

Miss Bonnie en bref, juillet 2023

Les gens peuvent jardiner pour diverses raisons ou dans divers buts. D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours aimé jardiner, mais ce n’est que récemment que j’ai changé d’attitude à l’égard du jardinage, grâce à mon nouvel ami l’écureuil.

Demandez-moi (presque) tout, juillet 2023

Nous avons demandé à Mark de nous en dire plus sur leur voyage au Viêt Nam et sur la faune et la flore qu’ils ont rencontrées au cours de leur périple.

Ceci N’est pas un Arbre

Ce poème a été écrit par l’un des membres de l’équipe d’UBREM, Jennifer Nafziger, et s’intitule « Ceci n’est pas un arbre ».

Mlle Bonnie en bref, juin 2023

Mlle Bonnie et moi-même pensons qu’il est essentiel de comprendre comment prévenir les incendies indésirables et de s’informer sur la sécurité des incendies en plein air.

Demandez-moi (presque) tout, juin 2023

Le 17 juin, nous avons célébré la Journée mondiale de la sécheresse et de la désertification. Pour célébrer cette journée, nous avons demandé à Mark de partager son expérience et ses connaissances sur la désertification et la sécheresse, ainsi que sur le fait d’être dans le désert. Mark nous raconte qu’il a travaillé en Libye et au Moyen-Orient : Arabie Saoudite, Bahreïn, Koweït et Irak.

Blog de la communauté : Une expédition dans le cercle polaire arctique, partie 2

Voici le deuxième et dernier article sur l’expédition de Stephanie Brennan dans le cercle polaire.

Demandez-moi (presque) n’importe quoi, mai 2023

L’un des membres de notre communauté, Manny Jooste de Kirkwood, en Afrique du Sud, a posé une question concernant un « hôtel à insectes ». La Journée mondiale de l’abeille ayant lieu le 20 mai et la Journée internationale de la diversité biologique le 22 mai, Manny voulait savoir comment il pouvait améliorer l’habitat des insectes et la biodiversité dans son jardin. Il a vu des « hôtels à insectes » et voulait savoir si c’était une bonne idée.

Miss Bonnie en bref, mai 2023

Pour leur premier article, Kat et Miss Bonnie étaient impatientes de parler d’un atelier auquel elles ont participé récemment – elles ont appris à construire un tonneau d’eau, ce qui leur permet de conserver l’eau !

Nourriture pour la pensée, mai 2023

J’ai décidé de partager un plat que je fais souvent et que j’ai dégusté le jour de la confluence qui a inspiré cet article. Il s’agit d’une activité que vous pouvez réaliser avec vos amis et votre famille, le temps d’un week-end ou d’un soir de semaine.

Blog de la communauté : Une expédition dans le Haut Cercle Arctique, première partie

Un article incroyable et inspirant, écrit par Stephanie Brennan, notre membre dévoué de la communauté, et coordinatrice régionale de Global Tree Initiative Australia, aujourd’hui à la retraite.

Subscribe To Our Newsletter

Join our newsletter. Stay tuned to all our news. There is more to come.

You have Successfully Subscribed!