Ragoût de fèves (cultivées à la maison)

Bonjour !

Hier, c’était la Journée Mondiale de l’Environnement.

La campagne de la Journée Mondiale de l’Environnement 2022 #OnlyOneEarth appelle à une action collective et transformatrice à l’échelle mondiale pour célébrer, protéger et restaurer notre planète.

C’est ce que nous sommes tous à la Global Tree Initiative: « Ensemble, nous pouvons créer un monde de paix, conscient, sage et chaleureux, où les gens respectent les animaux et l’environnement et vivent en harmonie avec eux. »

C’est aussi ce que nous faisons avec Food for Thought.

La nourriture est un pouvoir. Les aliments que nous choisissons de consommer ont un impact sur notre monde et ses habitants, présents et futurs.

Le passage à un régime alimentaire plus végétal présente un fort potentiel de réduction de l’empreinte carbone et d’atténuation du changement climatique, ainsi que d’amélioration de la santé humaine,

Bien sûr, nous ne verrons pas les résultats du jour au lendemain. C’est pourquoi nous devons agir maintenant !

La recette que je partage aujourd’hui utilise des fèves cultivées par soi-même . Je ne les ai pas cultivées moi-même, bien que ce soit mon rêve. Je les ai récoltés et préparés !

Un autre nom pour les fèves est le haricot large. Ils ont une saveur légèrement noisette et une texture crémeuse qui est spectaculaire dans de nombreux plats.

Ecrasées, grillées ou sautées, les fèves sont sensationnelles. Cette recette le prouvera.

Alors, allons cuisiner !

Fèves à la sauce tomate

INGRÉDIENTS :

• 1 cuillère à café d’huile végétale (facultatif)
• 1 tasse d’oignon haché
• ½ tasse de poivron vert haché
• ¼ tasse + ½ tasse de chorizo ​​végétal (facultatif)
• 2 1/2 tasses de fèves
• 2 tasses de sauce tomate
• 2 tasses de bouillon de légumes (ou d’eau)
• ½ tasse de coriandre
• Jus d’½ citron
• Sel et poivre noir au goût

MÉTHODE :

• Une fois que votre poêle est chaude, faites revenir l’oignon et le poivron pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel.
• Ajoutez ¼ de tasse de chorizo végétalien haché. Ceci est facultatif. Je l’ai inclus pour le goût qu’il apporte. Faites cuire pendant encore quelques minutes.
• Ajouter les fèves et la sauce tomate.
• Mélangez bien.
• Laissez la sauce tomate cuire pendant quelques minutes avant d’ajouter l’eau.
• Ajouter le bouillon de légumes/eau.
• Ajoutez du sel et du poivre noir concassé selon votre goût.
• Laissez venir à ébullition.
• Faites-le réduire à feu doux.
• Laissez bouillonner pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les fèves soient cuites.
• Ajouter la coriandre, la ½ tasse de chorizo ​​restante et le jus de citron.
• Faites un dernier test de goût.
• Retirez-le du feu.
• REGALEZ-VOUS !

Ce plat se marie parfaitement avec du riz ou d’autres céréales. Vous pouvez voir sur ma photo que je l’ai aussi apprécié avec du chou frisé bouilli.

J’espère que cette recette vous plaira et qu’elle vous donnera envie de continuer à découvrir la valeur et la facilité d’un régime à base de plantes.

Si vous avez des conseils et des astuces concernant les fèves, veuillez les partager dans la section des commentaires. Ainsi, nous pourrons apprendre les uns des autres.

Merci d’avoir partagé ce moment avec moi !

Téléchargez votre carte de recette imprimable ici :
Food for thought: Fava Beans Stew